6-8 annosta

250g Kuorittuja katkarapuja

100g Kirjolohenmätiä

1,5 dl Ruokajogurttia

1,25 dl Smetanaa

n.5 – 10 cm Pala purjoa

Tilliä

Sitruunamehua

Valkopippuria

Suolaa

Sokeria

Koristeluun: Sitruunalohkoja, tilliä ja/tai purjoa

Sulata ja valuta mäti sekä katkaravut. Valuta ruokajogurtti. Mädin ja jogurtin valutus onnistuu parhaiten kahvinsuodatinpussin läpi siivilässä. Vatkaa smetana kovaksi vaahdoksi. Pilko purjo ja hienonna tilli. Lopuksi sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja ripauksella sokeria. Anna maustua kylmässä mielellään seuraavaan päivään. Viimeistele ja koristele purjolla, sitruunalohkoilla tai tillillä.